山西省农业科学院蔬菜研究所冯志威等人发表了文章《ALA处理对菠菜品质和产量的影响》。该试验以菠菜为试材，于山西省农科院蔬菜研究所露地24畦土壤上进行试验，研究了不同浓度ALA对在菠菜整个生长发育过程中Vc及硝酸盐含量的影响。

实验中共分为4组——A:0ml/L；B：30mg/L ； C：60ml/L； D：120ml/L

1、    外源5-ALA对菠菜Vc含量、硝酸盐含量的影响

由表可知，使用外源5-ALA处理后，硝酸盐含量大幅度降低，Vc含量与原含量基本一致，其中C组（60mg/L）效果较佳，硝酸盐相较对照降低50.22%。

硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药，因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重。

2、外源5-ALA对菠菜产量的影响

由表可知，采用5-ALA试剂60mg/L喷施，菠菜的叶宽和叶长都有明显的提高，增长率达到21%左右。菠菜属于叶菜类，喷施5-ALA提高了菠菜的叶面宽度和叶长，因此菠菜产量也相应得到提高，相较对照增幅达12.70%。

由表可知，采用5-ALA试剂60mg/L喷施，菠菜的叶宽和叶长都有明显的提高，增长率达到21%左右。菠菜属于叶菜类，喷施5-ALA提高了菠菜的叶面宽度和叶长，因此菠菜产量也相应得到提高，相较对照增幅达12.70%。

试验结果表明，叶面喷施外源5-ALA后，能够显著提高菠菜的叶宽及产量，并能大幅降低硝酸盐的含量，对提高蔬菜营养含量、产量、保障蔬菜安全起到很大作用。